Сертификация Аккредитация Стандартизация Системы менеджмента Премия Правительства РФ в области качества Обучение Разъяснения для таможни и консультации

Главная Системы менеджмента ХАССП и системы менеджмента безопасности пищевой продукции

ОАО "ВНИИС" является ведущей организацией в Российской Федерации по вопросам системы ХАССП (HACCP анализ рисков и критические контрольные точки), которая является в настоящее время основной моделью управления качеством и безопасностью пищевых продуктов в промышленно развитых странах мира. Он проводит обучение, сертификацию и предоставляет информационные услуги с 2001 г. В странах Европейского союза, США и Канаде внедрение и подтверждения наличия ХАССП в пищевой промышленности на основе соответствующих национальных стандартов является обязательным. В России действует государственный стандарт ГОСТ Р 51705.1-2001 «Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования».

Согласно статьи 6 Постановления Европарламента № 852/2004 от 29.04.04 г. исполнительные учреждения европейских стран признают сертификацию Системы ХАССП, проведенную компетентными органами, т.е. уполномоченными правительствами стран, на территории которых они расположены. Такими органами в России являются Органы по сертификации Системы добровольной сертификации «ХАССП», введенной в действие Госстандартом в феврале 2001 года.
В сентябре 2005 г. утвержден стандарт ИСО 22000 «Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции», который обеспечил унификацию требований к системам ХАССП на международном уровне и их сближение с требованиями других международных стандартов на системы менеджмента. Приказом руководителя Федерального агентства «Ростехрегулирование» № 66-ст от 17.04.2007 г. он введен в России в качестве национального стандарта и наши предприятия могут выбирать вариант разработки системы ХАССП по ГОСТ Р 51705.1-2001 либо системы менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП) по ГОСТ Р ИСО 22000-2007.
Стандарт ИСО 22000:2005 содержит ряд новых требований, выполнение которых представляет определенную трудность, т.к. в отличие от ГОСТ Р 51705.1-2001 в нем отсутствуют ссылки на методы и алгоритмы их реализации. Поскольку ГОСТ Р ИСО 22000-2007 идентичен международному стандарту ИСО 22000:2005, то упомянутая трудность его внедрения сохраняется.
ВНИИС как методический центр Системы «ХАССП» и автор ГОСТ Р ИСО 22000-2007 проводит семинары, на которых не только разъясняются все «темные» места стандарта, но и изучается методика построения основного документа Системы – Руководства, обеспечивающего внедрение и доказательную базу соответствия требованиям ГОСТ Р ИСО 22000-2007 (ИСО 22000:2005)

Разработка и внедрение системы "ХАССП" и СМБПП требует привлечения к этой работе компетентных специалистов как в области технологии пищевого производства, так и в области управления качеством и методологии "ХАССП", поэтому специалистам предприятий, внедряющих систему "ХАССП" целесообразно пройти обучение во ВНИИС.

ВНИИС оказывает:
• методическую помощь по разработке документов системы "ХАССП" И СМБПП (на договорной основе),
• представляет образцы и формы документов,
• проводит обучение специалистов по внедрению системы "ХАССП" и экспертов по сертификации.
  Наличие таких экспертов является необходимым условием уполномочивания органов по сертификации систем "ХАССП". Для внесения в реестр и получения сертификата эксперта необходимо пройти 4 стажировки.
• проводит сертификацию систем "ХАССП" и СМБПП.
  Сертификация проводится в два этапа: экспертиза документов во ВНИИС и проверка функционирования системы на предприятии.
  Сертификат выдается сроком на три года, один раз в год проводится инспекционный контроль.
• проводит консультации.

Контактное лицо: Аршакуни Варос Левонович, главный эксперт и руководитель учебно-методического центра
Телефон: (495) 253-68-98;
E-mail: haccp@gost.ru